Legatsfest Wien - Eintauchen in die Wiener Weinkultur
Autoren:
Hospita Barbara und Hospes Erich
Komturei OEVE Teneriffa
Die Delegation aus Teneriffa war eingeladen, die Wiener Weinkultur und Gastfreundschaft in all' ihren Facetten kennenzulernen.
Ein buntes Potpurri an Eindrücken und Erlebnissen rund um den Wein erfüllen uns mit tiefer Dankbarkeit für die erwiesene Gastfreundschaft und Lust auf mehr Gemischten Satz, Grünen Veltliner und österreichische Schmankerln, die wir in Theorie und Praxis kennen- und vor allem schätzen lernen durften.
Einstimmung am Freitag, 10. Juli:
Weinführung durch Wien-Stammersdorf
Die Führung durch Weinproduktion und -ausschank in Wien-Stammersdorf wurde geleitet durch Proconsul Dr. Gerhard Gutschik und Ordensdame Renate Wolff.
Dieser aufregende Tag voller Überraschungen begann um 10.30 Uhr mit der freundlichen Geste, daß Ordensdame Renate Susanne und Hospes Erich von der Schnellbahnstation Wien Floridsdorf abholte. Damit war die Delegation aus Teneriffa komplett: Hospes Erich mit Gattin Susanne sowie Hospita Barbara und ihre Wiener Freundin Alexandra, nicht zu vergessen deren vierbeinige Begleiter.
Es ging sofort in medias res mit einer Führung durch das Spitzen-Weingut Wieninger. Der Firmeninhaber persönlich führte uns durch die beeindruckende Produktionsanlage, die mit neuester Technologie und allen Arten von Weinfässern und -tanks großes Staunen hervorrief. Über die Winzerzunft Wiens, das Familienunternehmen Wieninger und seinen historischen Weinkeller, den biodynamischen Weinbau, die Herkunft der Eichenfässer, georgische Tonamphoren, und so vieles mehr wurde gefachsimpelt, daß es ein Vergnügen war.
Den Abschluß bildete eine professionelle Verkostung der international bekannten Weinvarietäten des Weingutes:
Sekt Rosé Wien, Sekt Blanc de Blanc Wien Große Reserve Brut Nature 2018 zudem 2 Wiener Ortsweine, ein Bismaberg Grüner Veltliner 2024 sowie ein Nussberg Grüner Veltliner 2024.
Zum krönenden Abschluss wurden uns die Rotweine Wiener Trilogie 2021 und Danubis Grand Select serviert.
Gerne kauften wir gleich einige Flaschen dieser ausgezeichneten Weine ein.
Unter dem Motto "ausgsteckt is" durften wir in privater Mission den Buschenschank Presshaus besuchen, denn der Biohof Steindl hält den Buschenschank sonst erst an bestimmten Wochenenden zur Wein-Hochzeit geöffnet. Auch hier erwartete uns ein feiner Tropfen, ein Wiener Gemischten Satz DAC, 2024, mit einer sehr leckeren Brotzeit mit Liptauer- und Topfenaufstrichen.
Maria Hofbauer-Steindl versorgte und unterhielt uns auf so freundliche und gesellige Weise - wir hätten noch stundenlang bei ihr verweilen können.
Ein Highlight jagte das Nächste, denn nun ging es - zu Fuß - den Bisamberg hinauf in den Weinberg von unserem lieben Besuchsorganisator Proconsul Gerhard. Eingeladen von ihm und Ordensdame Renate kosteten wir die ausgezeichneten selbst erzeugten Weine, ein Chardonay Ried Jungenberg 2025 und einen Wiener Gemischten Satz DAC Ried Vorleithen Bisamberg 2025 DAC (beide wurden im Wiener Weißwein Guide Austria 2026 mit Goldmedaillen ausgezeichnet)
Wir verbrachten inmitten der Reben eine vergnügliche Zeit in trauter Runde. Eine himmlische Ruhe umgab uns im Schatten eines Nußbaumes, Zikaden zirpten ...
Kurzum, wir kosteten köstliche Tropfen in einem kleinen Paradies, ein unvergessliches Erlebnis.
Ein ganz außergewöhnliches Erlebnis erwartete uns in dem urigen, nur wochenends betriebenen Buschenschank Dreh und Drink.
Wir durften tief in das "Back-Office" des kleinen holzgezimmerten Ausschanks eindringen. Hinter der Tür, die der Wirt dort für uns aufschloß, erstreckte sich ein langer Gang, ein Lager mit vielen Kisten Wein. Dieser selbst gegrabene Weinkeller entlockte uns ein mehr als nur kleines anerkennendes Staunen. Wieviel Arbeit hatte der Hausherr für diese geniale Idee eingesetzt, ein Wirt voller Phantasie und Kreativität, um seinen Kellerschätzen die perfekte Umgebung zu schaffen.
Nun spazierten wir zu unserer vorletzten Station, dem Buschenschank des Weingutes Walter, wiederum mitten in in den Weinbergen gelegen war und von dem aus wir bei einem Glas Weißwein (Wiener Gemischter Satz) einen wunderbaren Blick auf die Stadt Wien genossen.
Auf der Rückfahrt konnten wir dann noch bei Kaiserwetter das ganze Panorama der Skyline Wiens ausgiebig bewundern.
Den Abschluß feierten - wie es sich für Wien gehört - in einem typischen Heurigen, dem Weingut und Heuriger Ing. Richard Lentner. Zu einem Glas grüner Veltliner genossen wir als Schmankerl Wiener Kümmelbraten und Backhendl und ließen den ereignisreichen Tag in vergnüglicher Runde ausklingen.
Montag, 13. Juli
Legatsfest im Weingut Wolff
Am Montag, den 13. Juli, durften Hospes Erich und Gattin Susanne sowie Hospita Barbara in Begleitung von Freundin Alexandra am Legatsfest in Wien teilnehmen.
Bei strahlendem Sommerwetter empfingen Proconsul Eques Gerhard mit Gutsbesitzerin Ordensdame Renate Ordensmitglieder und Gäste im Heurigen.
Nach der herzlichen Begrüßung der Teilnehmer durch Legat Wilhelm Ernst, bei der sich die Delegation aus Teneriffa als die am weitest Angereiste erwies, spazierten wir in den angrenzenden Weinberg, der nicht nur auf den folgenden Weingenuß einstimmte, sondern auch eine herrliche Sicht über die Stadt Wien und ihr Umland bot.
Proconsul Gerhard führte uns in die Charakteristika des hiesigen Weinbaus ein:
Schon zu Römerzeiten bestand im Stadtteil Döbling der Weinanbau. Der quarzitische Sandstein prägt die Ried-Landschaft und sorgt für die Uferbefestigung. Er bringt eine selektive Sedimentation mit sich. Davon profitiert der hiesige Wein sowie auch von einer besseren Wasserversorgung als das Gebiet jenseits der Donau.
Der typische, einzigartige Gemischte Satz, von dem 300 Hektar in Wien produziert werden, kann aus ganz unterschiedlichen Trauben bestehen. Auch im Burgenland und in Niederösterreich wird ein Gemischter Satz angeboten. Ein Wiener Gemischter Satz muß aus mindestens drei Rebsorten bestehen, wovon keine mehr als 50% betragen darf und die dritte Rebe mindestens 10%. Traditionell ist die Hauptrebe ein grüner Veltliner mit hohem Ertrag traditionell großen Trauben. Ein Stock kann einen ganzen Kübel, mit bis zu 10 Kilogramm Trauben füllen.
Daneben spielt der Welschriesling eine Rolle, der mit seiner Säure für die Frische des Weines verantwortlich zeichnet. Proconsul Gerhard ließ uns wissen, daß er selbst 15 verschiedene Rebsorten für seinen Gemischten Satz verwendet.
Wir lernten auch Einiges über die Umweltbedingungen mit denen die Winzer sich aktuell auseeinander setzen müssen, namentlich Eska Pilze und das sogenannte Verrieseln, eine unterschiedliche Trauben-entwicklung, die durch Kälte bei der Blüte entsteht.
Nach dieser lehrreichen, unterhaltsam vorgetragenen Theorie durften wir in Praxis den Weinen des Weingutes bei einem leckeren, traditionell österreichischen Buffet zusprechen. Das Fest verlief in geselliger Runde, in der wir viele Teilnehmer kennen lernen durften und freundlichst aufgenommen wurden.
Für Interessierte wurde auch eine Verkostung der Spitzenweine angeboten , denn bei der letzten Prämierung errang das Weingut Wolff insgesamt 10 Goldmedaillen sowie einige weitere Platzierungen.
Der rundum gelungene Abend klang bei fröhlichen, interessanten Gesprächen in lauer Sommernacht aus. Wir werden dieses schöne Fest in bester Erinnerung behalten und danken nochmals herzlichst für die freundliche Einladung.
